Panorama General

En su libro, La Última Solución a la Pérdida de Peso, Phil McGraw, PhD se enfoca en la importancia de llegar al corazón de sus batallas con el peso y confrontar su "verdad personal." El presentador de talk-shows y psicólogo comenta las que él cree que son las siete claves para la pérdida permanente de peso. Además, le ayuda a fijarse expectativas y objetivos realistas y valorar su disposición para el cambio.

¿Cómo Se Supone Que Funciona Esta Dieta?

El plan del Dr. Phil se enfoca en cambiar todo lo que afecte lo que usted come; su pensamiento, su comportamiento, y en última instancia, usted mismo. Él cree que si usted tiene sobrepeso está fuera de control, y necesita volver a ganar control. Su plan se enfoca en tomar el control de problemas emocionales que podrían afectar su comportamiento alimenticio, cambiar sus hábitos alimenticios, y priorizar el ejercicio.

¿Qué Implica?

Según el Dr. Phil, hay siete claves para la pérdida permanente de peso. Estas claves son:

• Pensar adecuadamente - Eliminar patrones de pensamiento de auto-derrota y creer que usted tendrá éxito.
• Sensaciones de curación - Aprender a romper el círculo de comer en exceso como respuesta a emociones y estrés.
• Un ambiente de no-fracaso - Crear un ambiente en el que sea prácticamente imposible que usted fracase en el control de peso.
• Dominio sobre la comida y el impulso por comer - Identificar la causa de los hábitos y comportamientos auto-destructivos y reemplazarlos con nuevos comportamientos.
• Costo de alta respuesta, nutrición de alto rendimiento - Comer principalmente alimentos que tomen tiempo en prepararse, ingerir, y que sean altos en valor nutricional, los cuales se describen más detalladamente a continuación.
• Ejercicio intencional - Hacer que el ejercicio regular sea una prioridad en su vida.
• Su círculo de apoyo - Rodearse a sí mismo con personas que sean de apoyo en sus esfuerzos por bajar de peso.

Este plan de pérdida de peso no hace demasiadas restricciones en lo que puede comer, más bien enfatiza consumir una dieta que consista principalmente de alimentos de "costo de alta respuesta, y nutricionales de alto rendimiento". Estos son alimentos que tardan tiempo en prepararse y/o son difíciles de comer rápidamente, y también son altos en valor nutricional. Debido a que estos alimentos generalmente tardan mucho tiempo en prepararse y comerse, van contra el impulso de comer y le ayudan a desacelerarse para que reconozca cuando está satisfecho. En contraste, los alimentos de "costo de baja respuesta y nutricionales de bajo rendimiento" son fáciles de comer, requieren poca o nula preparación, y son bajos en valor nutricional.

• Ejemplos de alimentos de "costo de alta respuesta y nutricionales de alto rendimiento" incluyen:
  • Pescado horneado o a la parrilla
  • Pechuga de pollo horneada o asada
  • Carne magra a la parrilla o asada
  • Frijoles
  • Hamburguesas de soya
  • Huevos
  • Lácteos bajos en grasa
  • Panes y cereales integrales
  • Pasta de trigo entero
  • Arroz integral
  • Verduras no almidonadas
  • Frutas
  • Sopa a base de caldo de carne
  • Nueces y semillas
• Ejemplos de alimentos de "costo de baja respuesta y nutricionales de bajo rendimiento"
  • Productos horneados
  • Panes con base de harina blanca
  • Postres
  • Productos lácteos altos en grasa
  • Mantequilla
  • Margarina
  • Comida rápida
  • Pescados y mariscos fritos
  • Jugos de fruta endulzados con azúcar
  • Pasta blanca
  • Arroz blanco
  • Cortes de carne altos en grasa
  • La mayoría de carnes embutidas
  • Bocadillos
  • Dulces
  • Chocolate
  • Papas
  • Verduras con crema o con caramelo

El plan del Dr. Phil también incluye información para personas que son "resistentes a la pérdida de peso," lo cual significa que están haciendo todo lo que se supone que harían, pero aún así no están bajando de peso. Si usted se encuentra a sí mismo en este apuro, él recomienda que primero acuda a una evaluación médica para asegurarse que todo esté como debería estar (p.e., hacer que su médico revise sus niveles de azúcar sanguínea, colesterol, y función de la tiroides.) Él señala que el exceso de peso en la sección media puede ser un indicador de síndrome metabólico. Por otra parte, el peso extra en la cadera y en el área de los muslos puede ser un indicador de desequilibrio de estrógeno.

¿Qué Dice la Investigación?

Mucha de la información nutrimental presentada en este libro está apoyada por evidencia científica. Sin embargo, existen unas cuantas teorías que no están respaldadas por la ciencia.

Para una, el Dr. Phil cree que el patrón de oro actual para determinar el sobrepeso y la obesidad, el índice de masa corporal (BMI) es impreciso e irreal. Por lo tanto, él ha propuesto su propio sistema de "Estándares de Peso Corporal". Aunque el peso ideal de BMI varía puede ser irreal para algunos, es una manera inexacta de predecir su probabilidad de desarrollar enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad.

Además, el Dr. Phil sugiere tomar suplementos para ayudar con los esfuerzos por bajar de peso si se encuentra a sí mismo en la categoría "resistente a la pérdida de peso". Sin embargo, no hay evidencia fuerte que sugiera que los suplementos pueden ayudar con los esfuerzos por bajar de peso o re-distribuir la grasa corporal.

¿Existen Preocupaciones Con Esta Dieta?

Aunque hay mucho enfoque en los problemas psicológicos que rodean a la comida, el libro por sí mismo sólo dedica una sección a la nutrición. Además, la información sobre nutrición no es completamente precisa.

El concepto de consumir principalmente alimentos que tarden tiempo en prepararse y comer y que ofrezcan alto valor nutricional es uno bueno. Desafortunadamente, es irreal clasificar alimentos como buenos o malos cuando algunos de ellos claramente se solapan. Según el criterio del Dr. Phil, por ejemplo, la pizza integral es buena en el sentido de que proporciona granos enteros, pero mala en el sentido de que contiene lácteos altos en grasa. Además, es posible comer lentamente una pequeña cantidad de postre y saborear cada mordida, haciéndolo una mezcla entre sus dos grupos, alimentos de "costo de alta respuesta, y nutrición de bajo rendimiento."

En general, este plan simplifica demasiado la nutrición y asume que las personas tienen sobrepeso porque tienden a poner el gusto y la conveniencia antes que la nutrición, y/o porque comen de manera emocional.

Conclusión

Si usted come de manera emocional o es alguien con mucha negatividad acumulada, entonces éste puede ser un plan para usted. El Dr. Phil le ayuda a explicar lo que está causando sus problemas de peso, fijar objetivos realistas de pérdida de peso, y crear un plan para alcanzar sus objetivos. Pero si usted prefiere saltarse el enfoque de auto-ayuda, o simplemente está buscando un plan alimenticio saludable sencillo, entonces este plan no es la mejor combinación para usted.